En esta nueva entrada pasamos exclusivamente al tema que mas gusta sea por activa o por pasiva: la cocina.
7º Para cocineros, cocinillas, artistas de lo efímero y gente golosa:
El mundo de la cocina o de la gastronomía produce todas las navidades montones de propuestas, y es que hay de todo, por lo que trataré de seleccionar lo mas importante.
En primer lugar, y dirigido a profesionales aparece el libro "Cómo funciona El Bulli" libro donde la estrella gastronómica Ferrán Adriá nos cuenta como organiza uno de los mejores restaurantes del Mundo (o como organizaba, pues lo tiene cerrado ahora)
Ya a un nivel mas popular nos encontramos con uno de los tres grandes clásicos populares de la cocina española, el sempiterno "1080 Recetas de cocina" de la ya desaparecida Simone Ortega. Desde su aparición a inicios de los años 70 del siglo pasado es sin duda el libro de cocina mas vendido de España. Y eso es debido a su fuerte utilidad: Cocina posible con ingredientes encontrables, para todo tipo de público y yendo a lo práctico. Imprescindible y en una edición de regalo notablemente barata.
Junto a éste en las últimas décadas ha estado presente siempre Karlos Arguiñano, gran cocinero y el mejor pedagogo de la Cocina que conozco. Algunos de sus títulos son muy importantes y este año no puede ser menos que publique otro de sus libros: "En familia con Karlos", mas tradicional y navideño imposible.
Italia, gran cocinera nos envía su título mas vendido, el 1080 italiano, "La Cuchara de plata", clásico italiano publicado por primera vez en 1950. Todo una garantía de buena mesa y equivalente al español "Manual de cocina. Recetas de la Sección femenina" antaño publicado por El País/Aguilar y actualmente difícil de conseguir (pero no imposible) en edición de Edimat. Al menos el libro italiano si es fácil de obtener.
Los nuevos cocineros que van empujando están presentes también. Como no todo el mundo puede tener programa propio por la Televisión, para esto tenemos los blogs, y así Miguel Ángel Roque, cocinero-bloguero publica su "Cuchara, cucharilla, Cucharón". Su blog aquí.
Vámonos a especialidades, y una de ellas es el robot de cocina. La estrella es la Thermomix y para ella nos encontramos "Thermo Recetas" y para la Mycook de Taurus también tenemos libro. Estamos salvados.
Al fin llegamos a los postres y aquí nos encontramos varias tentaciones. Por ejemplo la "Pasión por los Cookies" de Lara Hernández o "Cocina en Casa con los postres de Jordi Roca", Pero os aseguro que hay muchos mas, por ejemplo los dedicados a Lacasitos o conguitos o con Caldo Aneto entre otros..
En fin la lista de libros dedicados al arte de acallar el estómago y el paladar es enorme, y nos hemos dejado atrás los libros de Vinos, Cócteles, cafés y chocolates. Me rindo.
